Cómo importar datos de un volcado mysql con la codificación "latin1" a "UTF-8"

Para importar un volcado de datos en una codificación, como por ejemplo "latin1" a otra como UTF-8, por las eñes y acentos por ejemplo, deberemos ir a la consola de comandos (al ser la opción más rapida) e introducir:

 mysql -u <tuusuario> -p <nombre de la BBDD> --default-character-set=utf8 < volcado.sql

 Si no tenemos mysql dentro de las variables de sistema, deberemos encontrar donde está instalado y ejecutar el comando dentro de la carpeta /bin